Sushi Imamura

시로카네의 한적한 곳에 자리한 ‘Sushi Imamura’의 카운터에는 한 점 한 점 섬세하게 칼질한 스시가 오른다. 입에 넣는 순간 부드럽게 풀리는 붕장어를 비롯해 존재감 있는 재료와 샤리의 조화가 깊은 인상을 남긴다.

제철 곁들임 요리에서 감칠맛 짙은 스시로

코스 초반에는 제철 생선회와 자라 차완무시처럼 술과 곁들이기 좋은 작은 요리가 나온다. 스시가 시작되면 알맞은 간으로 손질한 붉은살 생선과 가쓰오 즈케, 존재감 있는 참치 뱃살 등 맛이 진한 재료가 다채로운 흐름 속에 이어진다. 속을 재료로 가득 채운 명물 후토마키와 카스텔라처럼 폭신하게 구운 달걀말이도 식사의 만족감을 더한다.

편안한 환대와 기분 좋은 시간

흰 나무 한 장으로 만든 카운터가 놓인 실내에는 조용하고 고급스러운 분위기가 감돈다. 그러면서도 셰프와 여주인의 따뜻한 환대 덕분에 부담 없이 편안하게 머물 수 있다. 엄선한 사케와 와인을 곁들여 맛보는 스시는 저녁 식사를 중심으로 예약제로 제공되며, 식후 디저트까지 마음을 채우는 시간을 선사한다.