鮨 いまむら

白金の落ち着いた一角に佇む「鮨 いまむら」のカウンター席では、一貫ごとに細やかな包丁仕事が施された握りが迎えてくれます。口へ運んだ瞬間にふわっとほどけていくような穴子をはじめ、存在感のあるネタとシャリとの一体感が深く印象に残ります。

季節の小皿から、しっかりとした旨みの握りへ

コースの序盤を彩るおつまみには、旬の魚のお造りやスッポンの茶碗蒸しなど、お酒を呼び込む小皿料理が並びます。握りへと移れば、絶妙な塩梅で仕立てられた赤身や鰹の漬け、存在感のあるトロなど、しっかりとした味わいのタネが緩急豊かに供されます。具材がぎっしりと巻き込まれた名物の太巻きや、カステラのようにふんわりと焼き上げられた玉子焼きも、食事の満足感をより確かなものにしてくれます。

和やかなもてなしと心地よいひととき

白木の一枚板カウンターが据えられた店内は静かで上質な空気が漂いながらも、大将や女将さんの温かなもてなしによって肩肘を張らずにくつろげる空間が保たれています。厳選された日本酒やワインとともに味わう握りの数々は、ディナーを中心に要予約で提供されており、食後のデザートまで心満たされるひとときを届けてくれます。